Vinen

Vinen består af 100% pinot noir og som navnet angiver stamme disse druer fra gamle stokke. Markerne er beliggende sydøst i Santenay og vinen er vinificeret ved lave temperatur for at opnå frugtige aromaer og en blød struktur.  

Mad

Som udgangspunkt er det ikke besværligt at finde mad der passer godt til et glas pinot noir, dette er en alsidig vin. Franske klassikere som, grillet fjerkræ, coq au vin eller boeuf bourguignon er naturligvis oplagte men vinen passer også fremragende til retter med svampe, vildt og lam. 

Drikkes

Serveringstemperatur: 16-17 °. Vinen kan drikkes ung, men kan også gemmes i 5-10 år.