Vinen

Domaine Dominique & Janine Crochet producerer en 100% Sauvignon Blanc vin fra den enkelte parcel 'Le Grand Chemarin' på 13 hektar kalkstensjord. Vinrankerne er gennemsnitligt 40 år gamle.

Høsten sker manuelt, og druerne presses pneumatisk, mens gæringen foregår med naturlige gærstammer i rustfrit stål. Vinen modnes i 6 måneder med ugentlig omrøring af bundfaldet i de første 2 måneder. Den samlede produktion er 10.000 flasker med en alkoholprocent på 13%."

Mad

Vinen passer perfekt som aperitif på terrassen en solskinsdag, men endnu bedre til mad som fisk, skaldyr, salater og fede oste.

Drikkes

Serveringstemperatur: 10-13.  Vinen kan drikkes nu, men kan også gemmes 3-5 år.